Op de laatste dag van ons verblijf kregen we een heerlijke Pachamanca maaltijd. Eerst worden er op een vuur stenen heet gemaakt. Als het vuur gedoofd is, komen onderop de aardallelen, daarop het gemarineerde vlees in bladeren gevouwen en dan de groenten. Bovenop weer stenen en het geheel wordt afgedekt met Eukalyptusbladeren, waardoor het heerlijk geurt. Zo zit de maaltijd 3 kwartier in deze óven' . Ik heb nog nooit zo heerlijk vlees gegeten. Zelfs mijn vegetarische vrien vond het subliem!