Puerto de Santa Maria is een authentieke Spaanse stad aan de baai van Cádiz. De plaats heeft op het eerste oog een flink aantal grote pakhuizen maar de opschriften verraden dat het hier niet om gewone pakhuizen gaat maar om bodega's van bekende sherryhuizen. Hier ligt de voor dit deel van Spanje bekende sherry te rijpen. Bodega Gutiérres is een bodega waar de commercie niet heeft toegeslagen. Je wordt rondgeleid door een jonge dame, een telg uit de familie Gutiérres. Ze vertelt over de cultuur van de sherry. Hoe de sherry wordt opgebouwd uit verschillende jaargangen en hoe het rijpingsproces plaatsvindt. In de grote donkere bodega liggen de vaten met sherry op kathedraalwijze (in drie lagen opgestapeld)opgeslagen. De jongste vaten op de 3e etage, de oudste vaten dicht bij de grond. De zeelucht, de vochtigheid en de temperatuur bepalen de kwaliteit van de sherry. Je mag hier de sherryproef doen. Van de fino die droog is tot en met de oudste zoete sherrysoort. Achtereenvolgens proef je de fino, amontillado, oloroso, cream, moscatel en pedro ximinez. Sherry was jaren geleden erg populair maar de belangstelling in Europa is afgenomen. Dat geldt zeker niet voor dit deel van Spanje. De rondleiding kost 10 Euro die het zeker waard zijn. En natuurlijk gaat er een lekker flesje mee om van te genieten. Het adres is Avenuda Bajamar 40 in Puerto de Santa Maria
Review geplaatst op 2016-09-13