's Morgens vroeg voordat we uit Junin vertrokken was er een week markt. er werd van alles verkocht ook aardappels in alle kleuren en vormen. Aardappels komen oorspronkelijk uit het Andes gebergte en ze waren al voor de jaartelling in cultuur. De Inca's hebben de teelt op een hoger plan gezet en na 1530 is het langzaam in Europa gekomen met de Spanjaarden mee.