Dé specialiteit op culinair gebied in Ecuador is de Cuy ofwel de Cavia. Op de foto is te zien hoe deze wordt geroosterd. Meestal eet ik in elk land wel iets specifieks van dat land, maar dit kon ik niet over m'n hart verkrijgen. 'k Heb woningen gezien waar wel twintig cavia's over de grond lopen, allemaal eindigen ze eens aan het spit!!