Elqui valley is een belangrijk gebied voor de druiventeelt. Er wordt wijn maar ook Pisco van gemaakt, een sterke drank van druiven. Peruaanse en Chileense producenten zijn verwikkeld in een langdurige juridische strijd om het recht om de drank onder de naam "Pisco" te produceren. Er zijn verschillende bedrijven in het leuke stadje Pisco Elqui waar je een rondleiding kan doen en uitleg krijgt over het bereidingsproces van de Pisco.