De pampas zijn de uitgestrekte grasvlaktes in de buurt van de hoofdstad. Het landschap wordt hier en daar onderbroken door estacieros, grote boerderijen die zich toespitsen op veeteelt. Gauchos houden de traditie van veehoeders in ere. Een ritje te paard met deze mannen bij valavond gevolgd door bbq op de ranch is dan ook een must voor al wie Buenos Aires bezoekt. Deze ranch lag op ongeveer een uurtje rijden vanuit BA.