Bijschrift: Als je op pad bent in de Verenigde Staten kom je op veel plaatsen oude gebouwen tegen. Soms nog in gebruik, maar ook vaak vervallen en overgelaten aan het lot, of tot er betere tijden aanbreken. In de herfst deden wij het noord oosten aan om te genieten van de Indian summer en zagen daar deze oude maplebarn. In Amerika is men gek van maple syrup..... Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten. Esdoornsiroop wordt vooral veel gegeten bij wafels, pannenkoeken, havermout, en wentelteefjes