In de tijd van de West Indische Compagnie waren de zoutpannen een economisch belangrijke reden van Nederland om Curaçao te koloniseren. Op de zoutpannen liet men zout water indrogen waarna er omstreeks februari/maart zout ‘geoogst’ werd door de vele slaven die hier te werk gesteld werden. Inmiddels ligt de periode van zoutwinning op deze plek ver achter ons. De zoutpannen van Jan Kock vormen tegenwoordig vooral het leefgebied van flamingo's die hier op zoek zijn naar voedsel.