Volwassen groene leguanen (Iguana iguana) zijn grote hagedissen, met inbegrip van de staart kunnen ze tot 2 meter lang worden. Het zijn bewoners van de Nieuwe Wereld. Ze komen voor in vrijwel geheel Zuid-Amerika, tot Mexico en op een groot aantal eilanden van de Antillen. Ze staan trouwens ook op veel plaatsen op de menukaart.... Ze worden door de locals gebruikt voor in de soep of in een stoofpotje.