Het land van de mais
Oaxaca,
Mexico
Nergens kan je zulke lekkere mais vinden als in Mexico, het voedselgewas werd dan ook hier gedomesticeerd en de variëteit is enorm. Mais wordt op de markt aangeboden als gegrilde kolven, of losse maïskorrels op smaak gebracht met kruiden, bouillon, kaas en chilipeper.