In de buurt van Mérida bezoeken we een schitterende haciënda uit laat 1800. In het hoofdgebouw waan je je echt terug in de tijd. Naast het bekijken van de oude haciënda kun je op het terrein ook zwemmen in een cenote (ondergrondse zwempoel). In de gouden jaren van de haciënda leefde men van de inkomsten die voortkwamen uit het bewerken van agaveplanten tot sisal (nu zijn het neveninkomsten). Sisal wordt vooral gebruikt voor touw, borstels en vloerbedekking. Eind 19e eeuw zorgde sisal voor een enorme economische groei op Yucatán. De man op de foto werkt al meer dan 60 jaar op deze haciënda en voor bezoekers geeft hij graag een demonstratie, een taak die hij zeer serieus neemt.