Ga je op Holbox bij restaurant Colibri eten of iets drinken dan duurt het wachten niet lang.
Niet omdat het eten meteen op tafel staat, zij maken alles vers dus dat duurt even.
Nee er is zoveel te zien dat de tijd zo voorbij vliegt. Een bonte mengeling aan kunst.
Aan de muur, aan het plafond en overal waar het maar kan.
Alle stijlen zijn aanwezig het is net zo bont als de inrichting en de buitenkant van het gebouw. Dat ook nog eens op traditionele Maya manier gebouwd is.
Hier was ik er net toen het open ging, normaal is het zo druk dat een foto maken eigenlijk niet kan. Ik wil namelijk niet zomaar op een foto tijdens het eten en ga ervan uit dat anderen dat ook niet willen dus probeer ik dat soort foto's te vermijden. Nu had ik de kans om deze kant op de plaat te zetten. Alle muren zien er anders uit. Maar ook het plafond blijft je aandacht trekken. Er hangt voor elk wat wils van landschap tot portret en van heel modern tot klassiek.
Tip, normaal drink ik in Yucatan geen koffie, die is niet te hebben daar, maar bij Colibri weten ze hoe koffie moet zijn.