Amatitan ligt in de Mexicaanse staat Jalisco, 35 km. ten noorden van Guadalajara. Het is de thuisbasis van een van werelds grootste tequila distilleerderijen, Het zorgt daardoor voor een belangrijke bron van werkgelegenheid voor de omgeving. Deze streek wordt gedomineerd door het kweken van blauwe agaves, deze planten worden geoogst na ca. 8 jaar, net voor de bloei, dan is de kwaliteit op zijn best!
Er zijn diverse locaties waar men het proces kan volgen en het eind resultaat kan proeven, o.a. bij Haciënda San Jose in Amatitan, tevens een prima lunchplek!
Het landschap is glooiend en daardoor mooie vergezichten, de blauwe gloed overheerst voornamelijk!