Tussen Havana en Viñales ligt Las Terrazas: een heel klein plaatsje met een eco-hotel dat wordt gerund door locals. Het hele plaatsje is zoveel mogelijk zelfvoorzienend en heeft een geweldig vegetarisch restaurant. Probeer vooral de soep van fruit, echt een verrassing! Wie alleen maar rijst en bonen eet in Cuba is duidelijk niet op de juiste plekken geweest :-)