In de vallei van Viñales waar we een schitterende wandeling maakten tussen de Mogotes (kalkstenen heuvels op de achtergrond) brachten we een bezoekje aan een tabaksteler. In de donkerrode zeer vruchtbare grond wordt namelijk de beste tabak ter wereld geteeld. De plantages in Viñales telen, fermenteren en drogen de tabaksbladeren die doorgaans elders in Cuba worden verwerkt tot kwaliteitssigaren zoals Cohiba en Montecristo. Tabakstelers mogen sigaren verkopen voor eigen gebruik. Deze mensen hebben het dan ook relatief goed. Dat is te zien aan het huis: Het is mooi geverfd in de kleur van het varken.
Het is een Schwäbisch-Hällisches varken, dat in Europa bijna verdwenen was, tot een Duitser het opnieuw introduceerde. De varkens van het ras zijn groot. De kop en de achterhand zijn zwart, de romp is wit. Ook de snuit en de staart zijn wit. De randen van de zwarte delen verlopen van zwart naar grijs. Dat komt doordat de huid pigment bevat en de haren niet. De dieren zijn gehard, gaan lang mee en hebben goede moedereigenschappen. Ze hebben een groot melkleverend
vermogen. In Europa at men het vlees niet, omdat het te vet was. Nu worden de dieren in Limburg gefokt en gelden als delicatesse. Grappig