Trinidad is een prachtige, kleurrijke stad. Deze stad is perfect te voet te verkennen maar een fietstour met een local is hier zeker aan te raden om de minder toeristische plekjes te ontdekken. Zo leer je ook meer over het leven van de Cubanen. Maar shhhhht alles vertellen ze je niet want de overheid heeft overal ogen en oren. Als ze helemaal met je alleen zijn en met een lekkere canchanchara erbij , vertellen ze ronduit over vanalles en nog wat. Canchanchara is een coctail met veel rum, honing, limoensap, ijs en een beetje water dat ze serveren in een potje van klei. Tijdens de oorlog tegen Spanje in de 19de eeuw dronken ze dit drankje warm tijdens de koude nachten.