De Roze lepelaar is te vinden in de kuststreken van Midden-Amerika. Het voedsel verzamelen ze door met de "lepel" door het water te bewegen, terwijl ze zich lopend door het water bewegen. De vogels eten onder andere garnalen en garnalen eten weer algen die hun eigen rode en gele pigmenten aanmaken (carotenoïden). Deze carotenoïden zorgen voor de roze kleur. Het schijnt zelfs zo te zijn, dat hoe meer garnalen ze eten, des te rozer ze worden.