We zagen deze Collared Aracari met een groepje bij elkaar al plukkend en smullend van groene boomvruchtjes. Deze vogels met hun majesteuze snavel zijn toch wel heel bijzonder om te zien. Ze hebben vaak een hoog "Cheep-EEP 'roep als ze vliegen Het menu bestaat voornamelijk uit fruit, maar ook insecten, hagedissen, eieren, en andere kleine prooien laten ze niet staan. De mannetjes en vrouwtjes hebben hetzelfde uiterlijk.