Vlak bij San Cristóbal de las Casas ligt de Canon del Sumidero, een prachtige hoge kloof waar de rivier de Río Grijalva doorheen stroomt. Je kunt op deze rivier een boottocht maken langs de steile rotswanden waarlangs watervallen als sluiers naar beneden stromen. De begroeiing op de rotswanden geeft mooie effecten aan het water. De rotswanden kunnen wel tot een kilometer hoog zijn op sommige plaatsen. Onderweg zie je veel vogels, apen in de bomen op de rotswanden en ook krokodillen.