Hotel de la Poste, ligt midden in het centrum van Bouillon, het is een schitterend sfeervol hotelletje. Hotel de la Poste ontstond rond 1730 als een bescheiden hotel 'Grand Cerf', werd in 1828 omgedoopt tot 'Grand Saint-Hubert' en in de 18e en 19e eeuw een overnachtingsplaats voor reizigers van de Postkoetsen tussen Engeland, Zwitserland, Nederland en Parijs en werd Hotel de la Poste. Vele prominenten logeerden hier, onder ander in 1870, Keizer Napoléon III, schrijvers, zoals Cees Noteboom en Emile Zola genoten hier van de speciale sfeer en beschreven deze vol passie.http://www.hotelposte.be