Aan de abdij van Orval is de legende verbonden van gravin Mathilde van Toscane. Deze zou omstreeks 1076 gerust hebben bij de bron in het dal. Terwijl ze met haar handen door het water gleed, verloor ze haar trouwring, een aandenken aan haar overleden echtgenoot, Godfried met de Bult. Ze smeekte en bad tot God om hulp. Na haar gebeden keerde ze terug naar de bron. Een forel kwam boven met haar trouwring in de bek. Daarop riep zij uit: "Dit is werkelijk een gouden dal!" (Val d'Or, vandaar Orval). Uit dankbaarheid besloot ze op deze plaats een klooster te stichten. De bron heet tegenwoordig de Mathildebron. De plaatselijke traditie wil dat elk jong meisje dat een geldstuk in de bron werpt binnen het jaar zal trouwen. De forel met ring is ook terug te vinden in het logo van het (smakelijke) Orval trappistenbier.