Voor de beste tilapia in Chiang Mai ga je naar Lert Ros, een onooglijk restaurant aan de oostkant van de stad, net nog binnen de oude stadsmuren. Het is er erg druk en meestal moet je ruime tijd wachten om een tafeltje te bemachtigen. Maar dat geeft niet, want je hebt buiten een voortreffelijk zicht op de open keuken die bijna in de straat ligt. Hier wordt voortdurend op open vuur tilapia gebakken. De kaart is zeer beperkt (en dus staat op bijna elke tafel hetzelfde), het meubilair is al jaren aan vervanging toe (plastic kuipstoeltjes waar het weer in zit), er staan enorme hoeveelheden dozen en andere rotzooi in het restaurant, bestellingen worden rond geschreeuwd en er heerst chaos, maar oh wat is het lekker. het is zeker geen kwestie van gezellig tafelen, maar des te leuker is het. Een typisch lokale belevenis waar de Thai dol op zijn. En terecht. Doen dus!