Eten met de handen is in veel landen heel gewoon. Zo ook in Mali.
Enerzijds omdat er veelal onvoldoende bestek voor handen is. Maar, ook als dat er wel is, zul je Malinezen met de hand zien eten. Om echt het contact met het voedsel aan te gaan; het zo al etende respect te tonen.
Alleen de rechterhand wordt gebruikt om het voedsel naar de mond te brengen. De linkerhand - die wordt ingezet bij het reinigen met water bij toiletbezoeken - blijft in ruste, maar mag wel gebruikt worden om te assisteren. Bijvoorbeeld om het kluifje vast te houden terwijl jij het vlees van de botten sabbelt.
Het vergt enige oefening alvorens je deze vorm van handwerk beheerst. En dan nog zal de lokale bevolking er vaak pret om hebben om een toerist met de handen te zien eten.