Beukwortelzwam (Xerula radicata)
De beukwortelzwam is een algemeen voorkomende paddenstoel, die men rond stobben en dode bomen kan aantreffen - vooral op plaatsen waar beuken of eiken zijn gerooid. Hij kan ook groeien op wortels van levende bomen. Volgens sommigen leeft hij dan op afgestorven worteldelen, volgens anderen als parasiet op levend weefsel. De zwam lijkt op de grond te groeien, maar staat ondergronds altijd in verbinding met hout. De lange steel van het vruchtlichaam wortelt bijzonder diep; het ondergrondse gedeelte kan vrijwel even lang zijn als het bovengrondse.Alleen de hoed van de beukwortelzwam is eetbaar; de steel is daarvoor te taai. De paddenstoel is echter niet erg smakelijk en niet talrijk genoeg om voor consumptie te worden verzameld. Beukwortelzwammen bevatten antibiotica die de groei van schimmels en gisten kunnen remmen . Ze bevatten ook een bloeddrukverlagend middel, de tyrosine hydroxylase remmer oudenon.