De Letse keuken is een echte boerenkeuken, die beïnvloed is door de Duitse, Russische, Poolse en Scandinavische keuken. Er wordt veel vet en boter gebruikt, maar heel weinig kruiden. Basisingrediënten zijn voornamelijk rund en varkensvlees (bijv. worst en gerookt spek), vis, aardappelen en zure room. Typische groenten voor Letland zijn kool, bieten en erwten.
De nationale drank van Letland is Balzam, een sterke kruidenlikeur, waarin 21 kruiden zijn verwerkt.
Op de kerstmarkten vinden de mensen het ook heerlijk om een glühwein te nuttigen, die deze heren aan het schenken zijn, met de nodige lekkernijen erbij zoals de varkenssnuitjes.