Al in de 13e eeuw werden de fundamenten voor de vesting van Gorey gelegd. In de 17e eeuw werd de vesting versterkt en kreeg het zijn huidige vorm vooral bedoeld als verdedigingswerk voor het nabij gelegen Normandie. De vesting is te bezoeken en kent een hoop interessante ruimtes. Daarnaast biedt het een fraai uitzicht over de kustlijn van oost Jersey.