In Kent zijn diverse hopboerderijen te vinden. Deze kenmerken zich door hun typische torens met conisch dak en geknakte schoorsteen die voor een goede ventilatie zorgen. In deze droogplaatsen werd vroeger het bieringrediënt hop verwerkt en opgeslagen. Onderin de toren brandde de oven die de hop op de bovenliggende, geperforeerde vloer droogde. De hete lucht en stoom konden ontsnappen via de schoorsteen op het dak. Vervolgens werd de hop verplaatst naar de koelruimte om uiteindelijk als samengebonden pakketten op transport te gaan naar de brouwerij.