Op Lesbos heb je meerdere zoutpannen. Naast de alom bekende zoutpannen van Kalloni liggen aan de oostkant van de baai van Kalloni de zoutpannen van Polichnitos. Deze zijn veel kleiner dan de eerder genoemde pannen en worden door veel minder mensen bezocht. Ook wat betreft vogels kun je hier je hart ophalen. En in het haventje van Skala Polichnitou vind je enkele taveernes waar je wat kunt eten of drinken.