Hier zie je een dame die de mastiekdruppels tussen de bladeren uitzoekt. Een bezigheid die je veel vrouwen ziet doen als je in het dorpje Pyrgi rondloopt, de mannen zitten lekker op een terrasje te genieten van een bakje koffie. Verschil moet er zijn.

Mastiekbomen groeien alleen op Chios, helaas zijn er de afgelopen jaren duizenden door bosbranden verloren gegaan. Vlak voordat wij gingen was er ook een enorme brand. Mastiek wordt onder meer gebruikt voor kauwgom, als smaakstof voor ijs, als toevoeging van textiel producten en zelfs voor de hete tegels van de spaceshuttle.

Om de mastiek van de mastiekboom te verkrijgen is een nauwgezet werk en is een proces dat de gehele zomer in beslag neemt. Als eerste wordt de grond rond de mastiekboom schoongemaakt. Hierna worden inkepingen gemaakt van ongeveer 3mm diep met een speciaal gemaakt gereedschap. De mastiek druipt langzaam uit de boom. De eerste mastiek wordt na 15 dagen geoogst als de mastiek is gehard.