Als je op Chios bent moet je zeker het karakteristieke dorpje Pyrgi bezoeken. Prachtig bewerkte huisjes en vriendelijke oude vrouwen die druk bezig zijn met het uitzoeken van mastiekdruppels. We mogen zelf nog een kostbaar druppeltje proeven, het schijnt te helpen tegen buikklachten en verrek...ik heb geen buikpijn ;-)

Zo maken ze de decoraties op de huizen:
De muren van de huizen worden achtereenvolgens met zwart zand en witte kalk bedekt. Daarna schraapt men de kalk er terug af in geometrische motieven. Enkel huizen in Pyrgi en huizen elders van wie van Pyrgi afkomstig is, mogen de xystra-techniek gebruiken