Dit hospitium is in 1443 gesticht door Nicolas Rolin en zijn vrouw, Guigone de Salins, ter verzorging van de zieken en de armen. Ze schonken eveneens wijngaarden zodat het armenhuis zichzelf van inkomsten kon verzien. Op deze wijze ontstond de Hospices de Beaune waarvan de laatste patiënt pas in 1971 vertrok.

Ten tijde van de stichting waren er vele zieken en armen door de honderd jarige oorlog. De patiënten werden door nonnen verzorgd. Vanuit hun bed in de Grande Salle des Malades hadden ze uitzicht op het altaar zodat de zieken de kerkdiensten konden volgen. In juli 2015 is dit gebouw opgenomen in de lijst van Unesco werelderfgoed.