Hier kom ik bij een bakker aan de Lange Leemstraat vandaan met een brood gebakken door brood-en banketbakkerij Kleinblatt, de bekende koosjer bakkerij aan de Provinciestraat, iets verderop. De geschiedenis van deze bakker gaat terug tot 1903 en is begonnen in Krakau, Polen.
Bakkerij Kleinblatt houdt zich aan de strengste spijswetten. Bepaalde ingrediënten komen van gespecialiseerde leveranciers, zo nodig uit het buitenland. Op haar beurt is bakkerij Kleinblatt leverancier aan verschillende koosjere voedingszaken in eigen land, maar ook in Londen en Parijs.

Ze hebben een erg mooie website, met onder meer een uitleg over wat koosjer is en over de Joodse feestdagen. Zie: http://www.kleinblatt.be/