Bij een trekking rondom Sapa tref je prachtige terrasbouw aan. De bedden werden net weer bewerkt en werden weer volgespoten met water. Straks gaan de jonge rijstplantjes er in. Dit moet hier zorgvuldig gebeuren, want vanwege de hoge ligging kan hier maar één keer geoogst worden. In Zuid-Vietnam is dat 3 à 4 keer. De man is de grond wat aan het losploegen, de dame (Black Hmong) is de wanden wat aan het ophogen opdat het water niet wegloopt!