Pop Rice is de Vietnamese (eigenlijk Aziatische) variant van popcorn. Hier in de Mekong Delta wordt het bereidt in een soort grote wok die heel heet wordt gestookt. Er gaat speciaal(?) zwart zand in de pan en de rijst wordt er doorheen geroerd. Geen olie dus. Een variant is om er suikersiroop bij te gooien en het dan in een vierkante bak te storten. Het wordt daarna in kleine blokken gesneden en verpakt. Best lekker.
Het proces is te zien op: http://youtu.be/3tcC55KCzxM