Springrolls komen van oorsprong uit China en Vietnam, en er zijn een heleboel soorten. Soms zijn ze gefrituurd, soms gestoomd, en soms gewoon gerold met rijstpapier. Welke soort er wordt geserveerd, hangt af van in welke regio je bent. Ze heten springrolls, omdat het een van de lekkerste gerechten was van de lente, wanneer er weer verse groenten in China en Vietnam te krijgen waren. In de winter werd er vooral geconserveerd voedsel gegeten, maar in een springroll was de eerste oogst verwerkt.(bron:littlebitofsunshine.nl)

Deze kregen we te eten tijdens ons verblijf op de boot van Halong Bay. En ze waren echt voortreffelijk.