Tijdens ons verblijf in de voormalige Vietnamese keizerstad Hué werden we culinair flink in de watten gelegd, geheel in keizerlijke stijl. Op de foto is één van de gangen te zien. In deze gang werden we verrast op garnalen, die vergezeld gingen van een uit een soort kool gesneden feniks of Fenghuang, een fabeldier uit de Chinese mythologie. In dit fabeldier zijn het mannelijke (feng) en het vrouwelijke (huang) verenigd als Yin en Yang. De feniks zou geboren zijn uit de zon, is keizer van de 360 vogelklassen en wordt beschouwd als één van de vier hemelse dieren. Het smaakte fantastisch en gaf een goed gevoel van “evenwicht”, maar ik denk dat het bij de maaltijd behorende drankje daaraan betekenisvol bijdroeg.