In Anatolië in een heel klein dorp, waar men nog met paard en wagen naar het land gaat, ontmoetten we deze aardige dame. Ze was samen met haar dochter appelstroop aan het koken (in oktober) Dat gebeurt gewoon in de open lucht boven een houtvuur. De appels worden geschild, tot moes gekookt, gezeefd en het sap wordt weer ingekookt.
Ik mocht natuurlijk proeven en als het niet zo heet was geweest, had ik zeker een potje meegekregen. Mevrouw was zeer vereerd dat ik een foto van haar wilde maken. Adressen hebben ze niet, het komt toch wel aan, als je de foto naar het plaatselijke restaurant stuurt.