Er zijn meer dan honderd ondergrondse steden in Cappadocië. Zo'n 3000 jaar geleden werden door de Hettieten woningen gebouwd in natuurlijke holen en spleten in de grond, waarschijnlijk om te schuilen voor koude winters en wilde dieren.
Later zijn ze door de Byzantijnen uitgebreid en met tunnels met elkaar verbonden, waardoor steden ontstonden. Weer later werden ze gebruikt door, door Romeinen vervolgde Christenen.

Deze ondergrondse steden zitten ingenieus in elkaar met duizende luchtkokers en verborgen uitgangen die men met een soort zware molensteen van binnen kon afsluiten. Je vindt er woon- en slaapvertrekken, keukens, opslagruimten, stallen, kerken, grafkamers en zelfs lesruimten.
Je kunt 4 van de 8 verdiepingen bezoeken.