Door het omschudden van de rijst, worden de losse vliesjes verwijderd
Oost Sri Lanka,
Sri Lanka
Voor ons Europeanen bijna ondenkbaar, maar op Sri Lanka is dit op veel plaatsen nog gewoon dagelijks werk. De rijst wordt eerst met een stamper bewerkt in een grote houten vijzel, waarna de rijst op een rieten mand wordt geschud om het vliesje te verwijderen.