De locale markt in Samarkand. Natuurlijk wordt er brood verkocht. Iedere bakker heeft zijn eigen recept. Dikke broden, dunne broden, hard, zacht: voor ieder wat wils. Brood is een bijzonder produkt. Brood mag bijvoorbeeld niet op de kop liggen, mag niet gesneden worden en het allerbelangrijkste: brood wordt niet weggegooid. Een bijna heilig produkt dus.
Brood wordt traditioneel gebakken in een ronde oven, waarbij het deeg tegen de zijkant van de oven wordt geplakt. Als een huis wordt afgebroken zal de oven blijven bestaan. Die mag niet vernietigd worden.