In het noorden van Mongolië mochten we 3 dagen lang bij een familie logeren en meekijken met hun dagelijkse bezigheden. Zoals de meeste families op het platte land leven ze voornamelijk van hun dieren. Een echte lekkernij is Airag, gefermenteerde merriemelk. Hier wordt een veulen even bij de moeder gelaten om te drinken en zo de melkproduktie op gang te brengen. De vrouw des huizes staat al klaar met de emmer om te gaan melken, zodra het veulen wordt weggehaald. De melk wordt vervolgens in een jerrycan gedaan en eindeloos heen en weer geschut. Het eindresultaat is een stevig drankje.