De Gurdwara of Sikh Temple in Delhi vormt het middelpunt van de sikh- gemeenschap. De Gurdwara is niet alleen een gebedsplaats, maar ook het centrum van spirituele, sociale en educatieve activiteiten. Naast de tempel ligt een enorme gaarkeuken, die is opengesteld voor iedereen, ongeacht geloof, ras of afkomst. In ploegen mogen de bezoekers binnen, waar men dan een eenvoudige vegetarische maaltijd van rijst, linzen, groenten en ongedesemd chapatibrood krijgt aangeboden. Deze maaltijd, die pangat wordt genoemd, is gratis. Men kan dit doen van de vele giften die de mensen geven en met hulp van een grote groep vrijwilligers.
Zittend op de vloer zitten grote groepen mensen van deze maaltijd te smullen.
Rob Geus van de smaakpolitie zou er niet vrolijk van zijn geworden als hij eens in de keuken had geneusd waar die maaltijden bereid worden; hygiëne is een woord dat in het Hindi niet vaak gebruikt wordt ! Wij hebben gezien hoe dit alles bereid werd en hebben deze maaltijd, ook al was ie gratis, dan ook overgeslagen.