Een van de vele culinaire specialteiten van Shanghai is de Tang Bao, een dumpling in een klein bambu mandje gevuld met soep. Als snack voor onderweg wordt er een rietje in gestoken zodat je de vloeistof er makkelijk (en zonder blaren op je lippen) uit kunt zuigen. Bovenden zijn er bij de vele restaurantjes (hier bij Yuyun Gardens) ook Jiaozi te koop, hartige deegzakjes gevuld met vlees, kip of groente die in grote bambu stoommanden worden bereid. Deze keuken gaf een mooi inzicht in het bereidingsproces.