In de omgeving van Battambang wordt heel veel rijst verwerkt, voornamelijk als thuis-arbeid. Er staat een centrale rijstmolen waar de mensen hun rijst kunnen laten malen, vervolgens maakt de ene van het meel een deeg, waar weer noodles van gemaakt worden, een andere bakt er een soort flensjes van die gedroogd worden zodat de vellen rijstpapier ontstaan waar b.v. de spring-rolls of loempia's in zitten.