Amarula is een Zuid-Afrikaanse likeur uit Phalaborwa, een stad op de rand van het Kruger National Park en is gemaakt van suiker, room en de vrucht van de Afrikaanse marulaboom (Sclerocarrya birrea), ook wel olifantenboom genoemd.
De boom groeit gewoon in het wild, er zijn geen plantages. De Locals gaan dus in het wild op zoek naar de Marulavrucht en verkopen deze aan de fabriek. De schil wordt eraf gehaald en het vruchtvlees wordt gemalen. Dit gaat in grote containers naar Stellenbosch waar de Amarulalikeur gemaakt wordt.Van de schil wordt o.a. zeep gemaakt omdat er veel olie in zit!

Amarula is op de markt sinds september 1989 en heeft een fruitige karamelsmaak. Het bevat 17% vol. alcohol.
Vanwege de associatie van de marulaboom met olifanten, deze eten graag marulavruchten, is de olifant gekozen als symbool van de drank.
Ik vind het een heerlijke likeur, echt het proberen waard.