Buiten de medina van Fez ligt een keramiekfabriek, die we hebben bezocht. Je kunt hier het hele proces van het bewerken en produceren van keramiek bekijken. Daarnaast staat de keramiekfabriek bekend om zijn mozaïek. Alle mozaïek steentjes worden met de hand uit gehakt. Een heel precies werkje als je ziet dat ze vormpjes zoals sterretjes, ruitjes en krulletjes uit een tegeltje moeten hakken.
Wanneer alle mozaïek vormpjes zijn uitgehakt worden die ondersteboven in een mal gelegd zodat ze aan de achterkant kunnen worden gevoegd en zo de gewenste oppervlakte krijgen voor bijvoorbeeld een fontein of een tafel.