In de medina van Fes is de grootste leerlooierij Chouaras te vinden. Hier wordt nog altijd op de zelfde manier als in de middeleeuwen het leer behandeld. Huiden drogen in de zon en worden daarna met chemische stoffen behandeld vervolgens worden de huiden geverfd.
Het is zeer zwaar en ongezond werk maar het verdient goed.
In de nabij gelegen winkel wordt het eindproduct aan de man gebracht o.a. tassen en schoenen.
Vanaf het dakterras heb je een mooi beeld van de werkplaats.