In de medina, de oude stad van Fes is de tijd stil blijven staan. Een plek die je niet bezoekt vanwege z'n schoonheid, maar die je zeker niet mag missen, is de Chouaras tanneries. Dit is de grootste van de drie leerververijen in Fes. Bij enkele omliggende winkeltjes kan je naar het dakterras, vanwaar je van bovenaf de ververij kan zien. Wat je daar ziet, is ongelooflijk: beneden is een plein dat geheel vol staat het ‘vaten’ met de structuur van een soort grote eierdoos, vol met verf waarin de grote leren huiden worden geverfd. Nieuwe huiden liggen op de daken te drogen in de zon. De stank is enorm. Mannen en jongens staan op en in de vaten de leren huiden te ‘wassen’. Sommige staan tot hun middel in het vieze goedje. Het is zwaar werk, in de penetrante stank en de volle zon. Hier is sinds de middeleeuwen. Letterlijk. Zo werden de huiden toen geverfd en zo gebeurt het nog steeds. Onvoorstelbaar...