Tijdens ons verblijf in Fes verbleven we in Dar Seffarine. Een oud paleis in de medina dat helemaal is opgeknapt door de huidige eigenaren. Prachtig gedaan. Het hotel heeft een prachtig dakterras waar je kan genieten van een kopje thee en de zonsondergang over Fes kan zien. Het hotel heeft maar 6 kamers en het voelt meer als een verblijf bij vrienden. De eigenaren maken graag een praatje en tijdens het ontbijt zit je met alle gasten aan een grote tafel. Het ontbijt is heerlijk, erg veel keuze en allemaal vers bereid met veel zorg.
Een echte aanrader als je op zoek bent naar een kleinschalig hotel met een huiselijke sfeer.