De naam "Mellah" , die later zijn naam gaf aan de rest van de joodse Marokkaanse komt van het woord "zout" in het Arabisch , die een hoge waarde op anciënniteit en dat de Joden gebruikt als betaalmiddel hadden.Ondanks het feit dat geïsoleerd in hun "ghetto" Vooral in het verleden de Joden de voorkeur te blijven binnen de muren die het paleis om de directe bescherming van de sultans te geniten omgeven.